La Box des bulbes d’Ail des ours BIO à planter

30,00

L’ai des ours est une vivace aromatique sauvage très appréciée des gourmets. Il est possible de la planter chez soi avec quelques conseils, de septembre à fin octobre.

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Description

Parce que les ours l’adorent !

fleurs d'ail des ours

De fins gourmets, ces grosses bêtes ! Au printemps, les ours raffolent de l’ail des ours. Attention de ne pas tomber nez-à-nez avec ce délicat plantigrade…

Pour cultiver l’ail des ours, nul besoin d’une grande parcelle, 1m² suffit largement pour les besoins d’une famille. Préférez la plantation d’un bulbe à celui du semis, plus compliqué. Choisissez une situation ombragée comme en sous-bois, l’ail des ours réclament une atmosphère fraiche, humide, et un sol riche. Faites au besoin un gros apport de compost ou de fertilisant, juste avant la plantation.

Plantation des bulbes d’ail des ours

Dès réception des bulbes, replantez-les dans un endroit mi-ombre frais et humide, sous 5-6 cm de profondeur. Arrosez.

À la fin de l’été, l’ail des ours entre en période de repos végétatif. Il a perdu son feuillage mais son système racinaire est bien présent. À cette époque, les bulbes se régénèrent et se divisent. Dès le début du printemps, il développera ses premières feuilles et les petites fleurs blanches apparaitront entre les mois d’avril et juin. Vous pourrez commencer à le récolter.

De l’ail des ours, on peut manger les fleurs, les jeunes graines qui se forment, et surtout les feuilles. Les bulbes peuvent se consommer comme de l’ail ordinaire mais ils sont beaucoup plus piquants et forts en goût. Les feuilles auront un arôme plus intense avant la floraison.

En cuisine on utilise ses feuilles, fleurs et bulbes comme légumes, cuits comme les épinards ou comme condiment, il agrémente salades, pesto, soupes et tisanes. L’ail des ours est également une plante médicinale qui possède des vertus proches de celles de l’ail, détoxifiant, dépuratif et antiseptique. Il est également riche en vitamine C.

L’ail des ours est également disponible en kit de graines “prêt à semer”, dès le mois de février : ICI

Dans la box, il y a :

bulbes d'ail des ours

  • 5 bulbes d’ail des ours BIO et issues de semenciers français.
  • 1 pot Root Pouch de 8 l pour démarrer.
  • Un engrais organique, naturel, bio et facile à utiliser. À mélanger avec le terreau (non fourni).
  • un livret explicatif.

Conseils de cuisine de l’ail des ours

ail des ours - recette
Tout est bon dans l’ail des ours ! Les feuilles se consomment fraiches et émincées pour parfumer une omelette, une salade. Elles ont une délicate saveur aillée. En broyant les feuilles avec de l’huile, des pignons de pin et du parmesan, on peut en faire un délicieux pesto qui se gardera très longtemps. Les fleurs de l’ail des ours sont également comestibles. Elles pourront rehausser la saveur d’une salade, ou d’un carpaccio de poisson. Leur saveur est proche de celle de la ciboulette. Si vous avez trop de fleurs, vous pourrez faire des pickles avec les boutons floraux en les préparant comme des cornichons ou des câpres.

Il se cuisine comme légume, cuit comme les épinards ou fraîchement ciselé comme condiment pour agrémenter vos salades et potages. Préparez-le en infusion, c’est excellent. Vous pouvez également faire sécher ou congeler les feuilles de l’ail des ours.

Vous pouvez vous inspirer de notre recette de Pesto de sauge : ICI

Mise en garde

À l’état sauvage, l’Ail des ours peut être confondu, selon ses stades de développement, avec plusieurs plantes très toxiques que sont le Muguet, la Colchique et l’Arum. Attendez un peu ou faites alors confiance à votre nez : seul l’Allium ursinum dégage une odeur aillée.

Magazine hortus focus

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Informations complémentaires

Poids 0.5 kg
Dimensions 25 × 25 × 25 cm
Hortus Focus aime...

Les fleurs en ville pour nos pollinisateurs et notre bon plaisir !

Saison

Été, Printemps

Fabriqué en...

France

Style

Bio, Joyeux !, Naturbain !

Avis

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