Prêt à pousser : aromatiques japonaises

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Les saveurs japonaises du jardin à l’assiette !

Consommez ce que vous voyez pousser ! Découvrez des saveurs de l’autre bout du monde !
Faites un cadeau peu ordinaire !

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Description

Prêt à pousser en petits sacs papier

Dans ces petits sacs se trouvent le substrat et les graines.

Ça pique, c’est beau et c’est bon !sushi

“HAWK CLAW” 鷹の爪 est un piment japonais appelé “takanotsume” ou  qui signifie griffe de l’aigle, car ses fruits ressemblent à des serres de rapace. C’est un piment assez fort très répandu dans la cuisine japonaise. La plante mesure entre 60 et 80 cm de hauteur et ses fruits entre 5 et 7 cm.
Lorsqu’elle grandit, rempotez dans un grand pot, arrosez-la régulièrement, mais laissez sécher la terre entre deux arrosages. Elle devient très décorative.

Il existe différentes méthodes afin de conserver ses piments. Vous pouvez :

  • Les sécher
  • Les congeler
  • Les mettre en conserve
  • Les saler (saumurage)

wasabinaÇa relève et ça réveille !

WASABINA  表意文字の (Brassica juncea, de la famille des Brassicacées) est une plante aromatique japonaise recherchée pour sa saveur légèrement piquante, rappelant celle du wasabi.
Vous pourrez consommer ses jeunes feuilles en salade pour en relever leur goût ou blanchies. Elle s’accorde tout particulièrement avec les poissons fumés, les crustacées, le fromage de chèvre ou de brebis…
Son beau feuillage découpé la rend particulièrement attractive, seule ou en mélange avec d’autres jeunes pousses telles que mizuna, mibuna, tatsoi et même roquette ou épinard… Elle réveille les papilles !

sushi shisoHerbe et condiment

SHISO 紫蘇 de son nom scientifique Perilla frutescens, est une plante aromatique japonaise de la famille des Lamiacées. Sur la planète, on le traduit par “persil japonais”.
Elle est cultivée et utilisée en Asie depuis l’antiquité, au Japon depuis au moins l’ère Jōmon au IIIe siècle. Ses larges feuilles aux saveurs à la fois herbacées et acidulées s’utilisent un peu comme la menthe.
Le shiso vert est celui qui est le plus utilisé dans la cuisine japonaise, ses feuilles sont très vertes. Il accompagne souvent les sashimis et également les sobas (nouilles de sarrasin) en tant que condiment. Il se cuisine en beignet sous forme de tempura. Vous pouvez aussi envelopper de la viande ou des légumes avec des feuilles de shiso et les faire sauter.

Comment conserver les plantes aromatiques ? Cliquez ici

Magazine hortus focus

Jardinez, même sans jardin !

Les conseils jardinage mois par mois d’Isabelle Morand sont accessibles gratuitement sur le magazine en ligne Hortus Focus.
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Informations complémentaires

Poids ND
Mon choix

Hawk Claw, Wasabina, Shiso, Mix Hawk Claw/Wasabina, Mix Hawk Claw/Shiso, Hawk Claw X 2

Hortus Focus aime...

Le potager en cuisine.

Fabriqué en...

Asie, Japon

Destiné à...

Intérieur

Style

Naturbain !

Matériaux

Graines, Papier, Terre

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